Кофе по-гречески
Конечно, многие пробовали и любят варить кофе. Рецептов его приготовления существует великое множество: черный, с молоком, сгущенкой, мороженым и даже с орехами. Но пробовали вы кофе по-гречески? Как ни странно, в приморском государстве напиток пользуется большой популярностью не только у местных жителей, но и у гостей. И, наверно, никто не удивится, если услышит, что греческий кофе способен не просто ободрить, но еще и освежить.
Почему? Все просто: секрет его необычных свойств скрыт в рецептуре приготовления. Кофе в Греции не варят в привычном понимании, а томят на слабом огне, давая напитку многократно “подняться” и насытиться кислородом. При этом всегда используются зерна свежего помола. И варится кофе в небольшом количестве воды. Таким образом, получается некий концентрированный, вспененный эспрессо. Вы уже подумали о том, что в описанном процессе нет ничего особенного? Не спешите, это еще не все. Итак, далее в шейкер помещается некоторое количество измельченного льда, который заливается горячим кофе, а затем вся масса энергично взбивается. Также в напиток принято добавлять сахар.
Есть у кофе по-гречески и еще одна удивительная особенность: чаще всего его подают вместе с гущей, т. е. не подвергают какой-либо фильтрации. Поэтому если вы заказываете напиток в кафе и предпочитаете не ощущать мелких крупинок молотых зерен, то постарайтесь заранее предупредить официанта о своих вкусах.
Какой сорт кофе используется для приготовления освежающего напитка? Это зависит от клиента и возможностей кофейни. Кто-то является поклонником мягкой арабики, другим же по вкусу приходится яркая, терпкая робуста, а третьи, вообще, предпочитают во всем находить “золотую середину” и кофе для них не является исключением.
Что подается к греческому кофе? Как правило, гостям преподносят различные десерты. Ведь давно известно, что горечь прекрасно сочетается со сладковатой ноткой. И, как правило, туристам предлагают попробовать знаменитую баклаву. У этого десерта по всему миру есть множество названий, большинству он известен как пахлава.
Вы так много выпили кофе и съели баклавы, что не можете пошевелиться? И ломаете голову над тем, как местным жителям удается сохранить красивую фигуру после употребления множества вкусных блюд? Да очень просто: они танцуют сиртаки. И делают это так весело и задорно, что приезжие не могут остаться равнодушными и обязательно пытаются присоединиться к танцорам.
